酱香型白酒为什么那么贵看完酱酒工艺

发布时间:2020-02-14点击数:157作者:im体育在哪个平台

im体育在哪个平台局部高粱破碎后,要先用90℃以上熱水(稱發糧水)潤料4~5小時,然后加5~7%的母糟拌勻,停止混蒸,出甑后在晾堂糟梗上再灑35℃以上量水補足。發糧水和晾水總用量約占投料量的56~60%,此中發糧水占48~52%,晾水占6~8%。

七次取酒獲得的輪次酒分壇存放,由于各輪次酒具備各自特征,在儲存三年之后,不同輪次酒停止大盤勾、小盤勾,即用幾種基酒以致幾十種基酒,依據差此外比例勾兌出一種酒,構成必定的口味、口感和香氣效果,才付與了醬香型白酒豐盛的風格。